前景可观

近日，国内龙头调味品企业发布年报，公司企业上年营收达20.4亿元，创历史新高。近几年，餐饮市场不断迸发新活力，为调味品行业带来利好。尤其是随着消费市场对调味料质量要求的提升，调味料生产企业正在不断对生产工艺流程进行改革创新升级，持续推动调味品行业上行。

调味料在餐食时的制作过程中不可或缺，并且随着食品加工工艺的成熟，国内调味料种类越加丰富，不仅有酱油、食醋、蚝油、豆瓣酱等常见的调味料，更有咖喱、芥末、黑胡椒酱、沙拉酱等新型调味料兴起。

根据中国调味品协会公开的数据显示，2013~2021年，国内调味料产业销售额呈现逐年增长的态势，二零二一年国内调味料产业总体产值达到3461亿元，销售规模可观。但总的来看，当前国内调味料产业的行业集中度还比较低，中小企业占多数，业内公司企业要想占据更多的市场份额，还需升级生产工艺流程，扩大生产规模，推进产品的标准化生产。

改造建议

其实，近两年已经有调味料公司企业开始进行产线的改造升级，某酱类调味料生产企业将自动化酱料灌装机引入了生产线中，酱料灌装机适合于浓稠酱类的灌装，其内部的卧式搅拌系统能很好地避免灌装过程中出现油酱分离的情况，使酱料能够充分混合，提高生产效率的同时保证每一瓶酱料品质的均一。

国内某酱油生产企业也在近两年实现了生产线的智能改造，传统的酱油生产工艺流程包括原料蒸煮、制曲、发酵、沉淀、浓缩等等，在智能设备的帮助下，酱油生产正在摆脱人工生产，走向高自动化生产。据了解，该公司企业在生产线上采用了高压蒸煮锅、制曲设备、发酵罐、浓缩设备、压滤设备、包装设备等，只需极少的人力投入就能完成整线的运作。

这里提到的包装设备，迈驰集团主营调味品包装机和调味品灌装机。

迈驰调味品包装机包装范围：

粉末状物品：胡椒粉、孜然粉、五香粉、方便面粉料、火锅粉料、食盐等。

膏体状物品：番茄酱、酱油醋、咖喱、芥末、沙拉酱、甜面酱等。

液体瓶装物料：酱油醋、蚝油、番茄酱、料酒等液体、膏体包装等。

调味品包装范围

液体调味品包装设备

调味品灌装机

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生产企业在进行产线改造时，自动化设备不可少。因此，调味料生产相关设备的制造企业也要加强设备的研发，推动智能制造，开发出新型智能生产设备来支撑调味料生产企业的产线升级。

例如国人非常喜爱的豆瓣酱、甜面酱等酱类发酵型调味料，在过去一直采用自然发酵的形式，非常依靠生产工人的经验。陕西省某酿造科技有限公司在上年研发出一款酱类发酵设备，它集发酵、微粉一体自动生产线，内部配备了温控装置、自动添加盐水装置、自动粉碎装置等等。不仅生产效率高，还比普通发酵设备节能30%以上。

近段时间，不少消费者都选择自己下厨，带动了调味品行业终端销售的扩大。某电商网站调味料销量上涨129%，调味料产业迎来发展风口。对于公司企业来说，正是利用工艺升级冲击市场竞争的好时机。相关设备制造商也需尽快加快自动化、智能设备的研发速度，使相关生产技术尽快落地，促进调味品行业的发展。